grano saraceno appartiene al cosiddetto pseudo grano. Sebbene i semi sbucciati assomiglino ai chicchi di grano e non siano in alcun modo inferiori ad essi in termini di contenuto, il grano saraceno appartiene botanicamente alla famiglia dei nodi. Il grano saraceno è quindi privo di glutine e adatto anche ad animali con intolleranza al glutine. Il grano saraceno è ricco di vitamina E, B1 e B2, oltre che di potassio, ferro, calcio, magnesio e acido silicico.

Il grano saraceno ha un sapore di nocciola ed è generalmente apprezzato dagli uccelli. Il grano saraceno è inoltre largamente apprezzato dai conigli ed è molto ricco di sostanze nutritive. Contiene livelli particolarmente elevati di lisina, che integra in modo ottimale la dieta e porta ad un migliore utilizzo delle proteine